Låt oss presentera FUSTIN Olivolja – En unik jungfruolivolja utvunnen ur antiklagrade oliver, något som ingen annan saluförd olivolja är! Ett småskaligt hantverk som produceras på ett gammeldags och miljövänligt sätt av en entusiastfamilj i Kroatien och Sverige.
Oliverna växer naturligt i svårtillgänglig och stenig havsnära terräng i Dalmatien, Kroatien, och plockas en och en för hand för att undvika att de plockskadas. Därefter lagras oliverna i en speciell, naturlig miljö utan tillsatser. Under lagringen utvecklar oliverna en rund och komplex smak med reducerad beska samtidigt som miljön skyddar oliverna mot oxidering och bevarar deras antioxidanter. Lagringsmetoden användes förr i tiden traditionellt i kustregionen i syfte att förvara oliverna inför pressningen. Ca 8 kg oliver behöver plockas och lagras för varje liter olivolja. Därefter följer kallpressning, uteslutande genom mekaniska metoder. Oljan tappas och förpackas för hand i Sverige.
Smaken då? – Att jämföra smaken på FUSTIN Olivolja med andra extra virgin olivoljor är som att jämföra balsamico med vinäger eller champagne med vitt vin. Vår jungfruolivolja har en mild men fyllig och nyanserad olivsmak, utan det skarpa, beska och gräs(l)iga som olivoljor annars smakar.
Se gärna våra mat-tips under fliken ”Tips!” i menyn.
