Låt oss presentera FUSTIN Olivolja – En unik jungfruolivolja utvunnen ur antiklagrade oliver, något som ingen annan saluförd olivolja är! Ett småskaligt hantverk som produceras på ett gammeldags och miljövänligt sätt av en entusiastfamilj i Kroatien och Sverige.
Oliverna växer naturligt i svårtillgänglig och stenig havsnära terräng i Dalmatien, Kroatien, och plockas en och en för hand för att undvika att de plockskadas. Därefter lagras oliverna i en speciell, naturlig miljö utan tillsatser. Under lagringen utvecklar oliverna en rund och komplex smak med reducerad beska samtidigt som miljön skyddar oliverna mot oxidering och bevarar deras antioxidanter. Lagringsmetoden användes förr i tiden traditionellt i kustregionen i syfte att förvara oliverna innan pressning. Ca 8 kg oliver behöver plockas och lagras för varje liter olivolja. Därefter följer kallpressning, uteslutande genom mekaniska metoder. Oljan tappas och förpackas för hand i Sverige.
Smaken då? – Att jämföra smaken på FUSTIN Olivolja med andra saluförda olivoljor är som att jämföra balsamicovinäger med rödvinsvinäger eller champagne med vitt vin. Vår jungfruolivolja har en annan typ av smak – en mild men fyllig och nyanserad olivsmak, utan det skarpa, beska och gräs(l)iga som olivoljor annars smakar.
Se gärna våra mat-tips under fliken ”Tips!” i menyn.
