Låt oss presentera FUSTIN Olivolja – En unik jungfruolivolja utvunnen ur antiklagrade oliver, något som ingen annan saluförd olivolja är. Ett småskaligt hantverk som produceras på ett naturligt och miljövänligt sätt av en entusiastfamilj i Kroatien och Sverige. Oliverna växer i havsnära stenig terräng och plockas en och en för hand för att skydda dem mot plockskador, varefter oliverna lagras i en speciell naturlig miljö som skyddar dem mot oxidering och bevarar deras antioxidanter och näringsämnen samtidigt som oliverna utvecklar en nyanserad smak med reducerad beska. Lagringsmetoden är flera tusen år gammal men i princip utdöd nu. Nästan 10 kg oliver behöver lagras för varje liter olivolja. Därefter följer kallpressning, uteslutande genom mekaniska metoder. Oljan tappas och förpackas för hand i Sverige.
Smaken då? – Att jämföra smaken på Fustin olivolja med andra saluförda extra virgin olivoljor är som att jämföra balsamicovinäger med rödvinsvinäger eller champagne med vitt vin. Vår olivolja har en annan typ av smak – en fyllig men mild olivsmak utan det skarpa, beska och gräs(l)iga som olivoljor annars har.
Se gärna våra mat-tips under fliken ”Tips!” i menyn.
